釀酒設(shè)備為您介紹為什么釀酒的人對(duì)水要求那么高，下面一起來(lái)看一下吧。
      俗話說(shuō)水為魂，水是酒的靈魂，可見(jiàn)水的重要性。酒廠離開(kāi)那些泉水，就釀造不出那種味道，這是成立的。

舉個(gè)具體例子來(lái)分析一下吧，赤水河，人稱(chēng)美酒河，赤水河的水，赤水河的水有三大特點(diǎn)：

**，原生態(tài)保護(hù)，赤水河現(xiàn)在是目前整個(gè)長(zhǎng)江流域里頭**得到原生態(tài)保護(hù)的大的支流，整個(gè)長(zhǎng)江流域的支流里頭就剩下赤水河得到原生態(tài)保護(hù)。那么，赤水河為什么得以幸存呢？應(yīng)該從五六十年代開(kāi)始，為了保護(hù)酒的生產(chǎn)，那么多年來(lái)，一直沒(méi)有允許在赤水河沿岸設(shè)立大的工業(yè)，得以幸存。整個(gè)長(zhǎng)江流域就剩下了赤水河是原生態(tài)的支流。

其二，赤水河的水呈弱酸性，它的PH值小于7，有利于酒的產(chǎn)生和雜醇油的消除，所以赤水河也被稱(chēng)為美酒河。曾經(jīng)中國(guó)百分之六十的酒品，都分布在赤水河附近。

第三，赤水河流經(jīng)高原，從海拔一千七百多米直逼小鎮(zhèn)的時(shí)候，兩百多米，形成大量的礦物質(zhì)。其二，是當(dāng)?shù)氐闹焐巴寥�，赤水河為什么叫赤水河，大家都知道，赤水河平常都清綠色的，為什么叫他赤水河呢，因?yàn)橛龅缴胶椤⒈┯�，把兩岸的泥土沖到河里頭，整條河變成了紅色的水。赤水，赤水，由此得名，就是因?yàn)閮砂敦S富的朱砂土壤。這種朱砂土壤的特點(diǎn)是什么呢？透水透氣，非常適合菌種的繁衍，我們知道那些釀酒的車(chē)間釀不出酒來(lái)的。為什么，無(wú)菌車(chē)間，酒的釀造跟有益的菌群的種類(lèi)和數(shù)量的豐富程度有直接的關(guān)系，一個(gè)窖池里頭出來(lái)的酒質(zhì)量是不同的，靠近中間出來(lái)的酒是中間的好，靠近底下出來(lái)的酒是下面的好。為什么？接近土壤地，菌種類(lèi)比較豐富是原因之一。具體問(wèn)題具體分析，好水出佳泉。

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