小型釀酒設備是釀酒設備的一種，其體型較小，結(jié)構(gòu)較為簡略合理，使用起來也比較便利，現(xiàn)在多用于賓館、飯店、食堂等處，得到了多數(shù)人的認可及喜愛，下面，我們就來看看小型釀酒設備的共同之處。

釀酒設備

小型釀酒設備是由冷卻罐及與冷卻罐銜接的造酒罐，還有造酒罐上銜接的冷酒器、酒精計、銜接管路等組成的，其間冷卻罐內(nèi)還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽；在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的一出酒管與冷酒器內(nèi)的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測酒管相通，在測酒管內(nèi)有酒精計，測酒管旁邊面上方有二出酒管。

釀酒設備的使用和工作原理

白酒的出產(chǎn)設備是指用于制酒質(zhì)料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設備。生料釀制白酒，在這一實際操作進程中不存在蒸煮、糖化(生料釀制是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡略的膠桶、陶瓷缸、木桶等都能夠，以下首要敘述蒸餾設備。在許多蒸餾設備中，不管傳統(tǒng)設備仍是新型設備，其原理都是一樣的：

結(jié)束這個操作的進程稱之為蒸餾。蒸餾是使用組分蒸發(fā)性的不同，分別液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾能夠分為蒸騰、分別、冷卻幾個進程，習慣上統(tǒng)稱為蒸餾)。把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體歡騰，生成的蒸氣比本來混合物含有較多的易蒸發(fā)組分，剩下混合物中含有較多的難蒸發(fā)組分，因此可使本來混合物的組分得到部分或徹底分別。

生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的辦法較多，首要有簡略蒸餾和精餾等。在白酒出產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分別濃縮，得到白酒所需求的含許多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(jié)(或稱為蒸餾)，它歸于簡略蒸餾。白酒的蒸餾分固態(tài)發(fā)酵蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。

以上介紹了小型白酒釀酒設備的相關內(nèi)容，歡迎參考！