為什么我釀出來的酒總有糊鍋的味道呢?可能相對于之前有些傳統(tǒng)的釀酒而言，白酒中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題，相反可能成為一個賣點，因為這等于無聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒�？墒菍τ诤�味明顯，已近影響口感的白酒應(yīng)該如何處理呢?下面就讓釀酒設(shè)備廠家來告訴你吧。
      烤白酒時燒糊了，我們可以采取一些有效的措施降低酒中的糊鍋味。但如果想徹底地消除白酒中的糊味，幾乎不可能。用鐵鍋和柴火煮飯時，飯焦糊鍋了，你想到好辦法徹底去除焦糊味了嗎？幾乎不可能吧？
      所以我們釀酒的重心是如何避免白酒產(chǎn)生焦糊味，要從事情的源頭上徹底的解決這件事，要不就本末倒置了。
      烤白酒時產(chǎn)生焦糊鍋的因素有兩個。
      一是酒料還沒有發(fā)酵徹底就蒸餾了；
      二是設(shè)備；
      1、采用直接加熱式釀酒設(shè)備烤酒。
      2、烤酒時火力過猛。
      但如果我們是大規(guī)模的釀酒，每天都需烤酒，那是相當(dāng)?shù)男量嗟�。在這種情況下，建議大家使用蒸氣加熱式防焦糊鍋的釀酒設(shè)備釀酒了。唐三鏡釀酒設(shè)備屬蒸氣加熱式多功能釀酒設(shè)備，杜絕不焦鍋爐，節(jié)能，密封性和冷卻性好，在烤酒過程中產(chǎn)生了焦糊鍋的現(xiàn)象，我們又該如何將損失降到**低呢？
      下面說說對于已經(jīng)有糊鍋味的白酒的處理方法。操作的方法有兩個：
      一是購買白酒催陳設(shè)備，白酒經(jīng)過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。
      另外一個方法是購買幾千克的活性炭，這也可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機可以很好的去處雜味和糊鍋味。

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