傳統(tǒng)的發(fā)酵容器一般使用的都是地缸、窖池等容器，整個(gè)過艱都以人工為主。隨著人們的不斷研究現(xiàn)在生產(chǎn)清香型白酒的時(shí)候己經(jīng)開始用發(fā)酵槽車來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的窖池，但是在生產(chǎn)濃香型白酒的時(shí)候因?yàn)榧夹g(shù)問題還是使用傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)來釀酒。我國一個(gè)開始使用發(fā)酵槽車技術(shù)，在釀酒的時(shí)候使用自動入槽裝置把所有的材料裝進(jìn)槽車?yán)锩�，之后在利用叉車的幫助把材料運(yùn)到倉庫中，完成之后在通過槽車送到蒸餾程序里面完成酒酷工作，整個(gè)釀酒過程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動化操作。

現(xiàn)在也有很多使用傳統(tǒng)技術(shù)生產(chǎn)的酒廠開始探索自動化生產(chǎn)操作，但是在研究的時(shí)候也出現(xiàn)了很多的困難，例如:使用自動化操作之后需要很多的車輛，這些車輛在�？康臅r(shí)候需要很大的空間，就會在一定程度 上出現(xiàn)浪費(fèi)情況發(fā)生，還有的酒廠在進(jìn)行改革的時(shí)候發(fā)現(xiàn)因?yàn)樽陨斫殉氐南拗茖?dǎo)致酒廠在改革的時(shí)候不能達(dá)到全機(jī)械化操作。