釀酒設備廠家為您簡單介紹根據(jù)白酒的主體香氣成分的特征分類，歡迎您閱讀。

    按白酒的主體香氣成分的特征分類，在**評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。根據(jù)其香型特點，白酒可分為以下幾種類型：

    1、醬香型白酒
    也稱為醬香型白酒，醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝**為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
    2、濃香型白酒
    以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量**大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。
    3、(唬)特香型
    惟“特香領袖”：四特酒獨有，以整粒大米為原料，富含奇數(shù)復合香氣，香味諧調，余味悠長，不上頭、酒后不頭痛，是酒之珍品。
    4、米香型白酒

    特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

    5、清香型白酒

    也稱為清香型白酒，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。
    6、其它香型白酒

    這類酒香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

    感謝您的閱讀，不知道在了解以上內容之后，您對白酒的分類還有哪些困惑。或許還有我們介紹不到的地方，非常歡迎您能聯(lián)系我們釀酒設備廠家，提出寶貴的建議進行溝通，同時，我們期待您的到來，再次感謝您的閱讀。