酒有千年的發(fā)展前史，在生活中占有重要方位，由于它是人們所食用的物質(zhì)，所以在釀造生產(chǎn)中要注意對釀酒設備的清潔，以確保釀造酒液的衛(wèi)生。咱們知道，一般釀酒設備清洗時刻是剛釀過酒后，殘渣尚未堆積，這時清洗家用白酒釀酒設備是會大大提高工作效率的，聽釀酒設備廠家講解釀酒設備怎樣清洗及應該注意的問題？
      1、當釀酒設備安裝完畢后進行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、堆積槽。沖刷發(fā)酵罐時，將自來水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥翻開，沖刷10分鐘。
      2、進行火堿清洗。在糖化鍋中參與自來水200L左右，再參與百分之三量的火堿片，進行加熱，溫度抵達80-90度。糖化鍋、過濾槽的堿洗通過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，發(fā)酵罐堿洗時，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入發(fā)酵罐(熟飯進入冷卻區(qū)，高溫的熟飯熱汽和蒸飯段部份排出煙囪的蒸汽被回收，通過熱交換后的常溫水變成達80°以上，用作蒸飯進程補償淋米水之用。若火堿水濺到身上，運用很多清水沖刷，重者送醫(yī)院)，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液通過排污管與排氣管進行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液通過排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進行如上操作。發(fā)酵罐堿洗完畢，可將堿液放入儲存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時堿液溫度下降的話，應從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進行清洗。
      3、用熱水清洗家用白酒釀酒設備。在糖化鍋中參與自來水足量，進行加熱，溫度抵達90-100度。糖化鍋、過濾槽及堆積槽的堿洗通過糖化攪拌機、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成。沖刷死角，需人工沖刷。發(fā)酵罐用熱水清洗時，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來，翻開發(fā)酵罐的排污閥，沖刷5分鐘。以白酒設備為例，木質(zhì)和磚混是陳舊的傳統(tǒng)釀酒設備，由于漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低原因現(xiàn)已被挑選。
    4、終在運用前再用自來水(同上)沖刷即可。